食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括（）为目的的物品。

食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。14569

食品的定义中提到的“传统既是食品又是药品的物品”具体包括哪些种类？

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十八条的规定，“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。” 这些物质通常被称为“药食同源”物品，它们在传统中既可以作为食品，也可以作为中药材使用。具体包括的种类由国务院卫生行政部门会同食品安全监督管理部门制定的目录进行规定和管理。例如，根据国家卫生健康委、国家市场监管总局发布的公告，党参等9种物质已被纳入“按照传统既是食品又是中药材的物质目录”中。10111213141516

无公害食品和绿色食品在生产过程中有哪些具体的区别？

无公害食品和绿色食品都是安全食品的类型，它们在生产过程中的主要区别在于对农药、肥料等的使用标准和环境要求。无公害食品的生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等，以确保产品符合无公害食品标准和规范。而绿色食品则遵循更为严格的可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，对化学投入品的使用有更为严格的限制，以保证产品达到绿色食品的标准。117181920

食品添加剂在食品加工中的作用是什么，它们对人体健康有何影响？

食品添加剂在食品加工中的作用主要包括改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要。它们可以是人工合成或天然物质，包括营养强化剂。食品添加剂的使用对人体健康的影响取决于其种类和使用量。合理使用食品添加剂可以提高食品的安全性和营养价值，但过量或不当使用可能对人体健康产生不良影响。国家对食品添加剂的生产和使用实行严格监管，以确保食品安全。37212324252627

食品保质期是如何确定的，过期食品是否一定不安全？

食品保质期的确定通常基于食品的稳定性和安全性，通过科学的方法和实验数据来设定。保质期是指在标签指明的贮存条件下，食品保持品质的期限。在此期限内，产品应完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。食品保质期可以从生产日期当日起算，也可以从生产日期的第二天起算，具体取决于生产者的选择。过期食品不一定不安全，但超过保质期后，食品的某些性质可能会发生变化，增加食用风险。因此，消费者应尽量避免食用过期食品。2829

《中华人民共和国食品安全法》中对食品的定义与其他国家和地区的食品定义有何不同？

《中华人民共和国食品安全法》中对食品的定义是“指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。” 这一定义强调了食品的用途和来源，同时特别指出了药食同源物品的特殊地位。与其他国家和地区的食品定义相比，中国的食品安全法更明确地区分了食品和药品，并对药食同源物品进行了特别规定。此外，中国的法律还特别强调了食品安全的重要性，并建立了相应的监管体系和标准。45689