食品生产经营企业应当配备与其 什么相适应的食品安全专业技术人员

食品生产经营企业应当配备与其规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全专业技术人员。这些专业技术人员包括食品安全总监、食品安全员等，他们需要具备相应的食品安全法律法规知识、食品安全标准、识别和防控食品安全风险的专业知识，以及熟悉企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求。2

食品生产经营企业如何确保食品安全专业技术人员的专业性?

食品生产经营企业确保食品安全专业技术人员的专业性，首先需要依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，依法配备食品安全专业技术人员和管理人员23。企业应建立健全食品安全管理制度，明确岗位职责，确保专业技术人员具备相应的食品安全法律法规、标准知识，以及识别和防控食品安全风险的专业知识26。此外，企业还应组织专业技术人员参加培训并通过考核，以提升其专业能力2。

企业规模、食品类别、风险等级等因素如何影响食品安全专业技术人员的配备?

企业规模、食品类别、风险等级等因素对食品安全专业技术人员的配备有直接影响。根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，企业应依法配备与企业规模、食品类别、风险等级等相适应的食品安全总监、食品安全员等管理人员，并明确其岗位职责2。例如，特殊食品生产企业、大中型食品生产企业等应配备食品安全总监，而其他企业至少应配备1名食品安全员23。企业还需根据实际情况，建立健全食品安全责任体系，合理确定管理人员的数量3。

食品安全专业技术人员的岗位职责通常包括哪些内容?

食品安全专业技术人员的岗位职责主要包括：掌握食品安全法律法规、标准，具备识别和防控食品安全风险的专业知识；熟悉企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；参加企业组织的培训并通过考核；协助企业主要负责人做好食品安全管理工作；在涉及食品安全的重大决策前提出意见和建议；发现潜在风险时提出停止相关活动的建议等25。

食品安全总监和食品安全员在企业中承担哪些具体职责?

食品安全总监和食品安全员在企业中承担的具体职责包括：协助企业主要负责人建立并落实食品安全主体责任的长效机制；在作出涉及食品安全的重大决策前，充分听取其意见和建议；发现有食品安全事故潜在风险时，提出停止相关食品生产经营活动等否决建议，并采取处置措施消除风险隐患2。此外，食品安全总监还负责组织、协调、监督本企业的食品安全工作，确保食品安全管理制度的实施12。

如果企业违反食品安全规定，食品安全专业技术人员会受到哪些影响?

如果企业违反食品安全规定，食品安全专业技术人员可能会面临一定的法律责任和职业影响。根据《食品安全法实施条例》等相关规定，食品生产经营企业等单位有违法情形的，除依法承担相应的法律责任外，还可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等11。对于因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全总监、食品安全员等职务2。这将对专业技术人员的职业发展产生负面影响。