食品安全

柿子不能和以下食物一起吃： 寒性的食物：从中医食疗的角度讲，柿子本身性味偏寒凉，如果与同是寒凉的螃蟹、鱼、虾等食品一起吃，可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。 高蛋白食物：柿子中的鞣酸与高蛋白的蟹、鱼、虾等食物在作用之下，很容易凝固成块，形成胃柿石，随之引发腹痛、呕吐等症状。常见的食物包括螃蟹、虾等。 红薯：红薯含有大量淀粉，食用后会使胃产生

隔夜食物食用建议 隔夜蔬菜**：不建议食用。隔夜蔬菜尤其是绿叶菜，硝酸盐含量较高，易产生有害物质，对健康不利。 隔夜海鲜**：不建议食用。隔夜海鲜会产生蛋白质降解物，损伤肝肾功能。 隔夜肉类**：食用时需蒸热熟透，以防腐败变质。 隔夜花菜**：煮熟的花菜隔夜后第二天热一热可以食用，但不建议隔夜吃，因为放置时间过长会有细

75℃，15秒的杀菌属于高温短时杀菌法（HTST）。 巴氏杀菌法分类 高温短时杀菌法（HTST）**：这种方法将牛奶加热到72～75℃，保持15～30秒，或80～85℃，保持10～15秒，或85～95℃，保持2～3秒。这种方法的杀菌效率较高，同时能较好地保持牛奶的营养成分和风味。

鸡蛋中的白色絮状物是卵黄系带。 卵黄系带的解释 结构功能**：卵黄系带是鸡蛋内部的一个结构，主要作用是保持卵黄在鸡蛋中心位置，有助于鸡蛋的孵化过程。 受精标志**：在散养鸡蛋中，蛋黄上的白点和旁边的白色絮状物表明鸡蛋是受过精的，是未成形的受精卵。 食用安全**：这种白色絮状物是蛋白质的一部分，有药用价值和营养，可以放心食用。

农夫山泉近期遭遇了舆论危机和产品争议。 舆论危机 舆情发酵**：农夫山泉因舆情问题陷入舆论漩涡，网上信息量巨大，出现抵制和围剿声音。 产品争议 产品定位**：农夫山泉的产品被指出既非天然矿泉水也非纯净水，而是饮用天然水，引发消费者和媒体关注。 水质比较**：有专家提出农夫山泉的水质可能不如其他品牌，如恒大冰泉，这一说法

食品原料记录要求 记录凭证期限**：食品生产企业应建立食品原料相关凭证，记录和凭证的保存期限应符合法律规定。 根据《中华人民共和国食品安全法》第五十一条的规定，食品生产企业在生产过程中，需要建立食品出厂检验记录制度，确保食品的检验合格证和安全状况得到有效查验。同时，企业还应如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期等关键信息。此外，第三十三条也

虾在运输或储存过程中可能会因为各种原因出现断头的情况。根据的描述，虾是海鲜类食物中很受欢迎的一种，无论是海水虾还是淡水虾，都属于高蛋白食品。然而，在挑选新鲜虾时，有一些技巧可以帮助消费者避免购买到不新鲜的虾，比如观察虾的色泽、摸虾身的弹性以及闻虾的气味。中提到，建议优先购买活虾，因为活虾更新鲜、易挑选，营养成分和口感也更好。 如果收到的虾出现断头，这可能是

预包装食品定义 预包装食品，根据《食品安全法》和相关标准，是指在包装材料和容器中预先定量包装或制作的食品。 这类食品在包装完成后具有确定的量值，与散装食品相比，预包装食品便于消费者识别和选择，同时保障了食品的安全性和卫生性。 散装食品则通常指无预先定量包装，需在销售时进行计量的食品，包括现场制作的产品。

肉类保鲜时间概述 肉类在冰箱中的保鲜时间受多种因素影响，包括温度、处理方式和肉类种类。 保鲜室温度与保鲜时间 保鲜室温度**：通常在0~零下7度，能抑制细菌繁殖，延长肉类变质时间，但不会杀灭所有细菌。 肉类变质**：长时间放置可能引起细菌分解肉类成分，导致变质。 肉类种类与保质期 红肉类**：在-18摄氏度

资质要求 法律法规依据**：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品生产许可管理办法》等相关法规。 许可审查细则**：需遵守《肉制品生产许可审查细则（2023版）》，该细则已于2023年7月11日修订通过并施行。 地方监管考量**：省级市场监督管理部门可根据当地食品经营主体的业态、经营项目和食品安全风险状况等，确定

对经营病死、毒死或死因不明的动物肉类及其制品的行为，将受到严格的行政处罚和可能的刑事责任。 行政处罚 没收违法所得**：县级以上人民政府食品药品监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品。 责令改正**：若行政机关在实施行政处罚时存在不当情形，上级机关或有关部门将责令其改正。 提供条件者处罚**：明知他人从事此类经营活动而

水产品中可能含有的自然毒素包括多种类型，这些毒素对生物体本身无害，但在食用时可能对其他生物，包括人类，具有毒性。常见的自然毒素有： 贝类毒素：当贝类养殖水域出现有毒藻类时，贝类体内可能会富集藻类中的毒素，如麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素。 海葵毒素：海葵毒素是海洋生物毒素的一种，对热稳定，加热难以被破坏。 蟾酥：蟾

在标识250ml黑谷早餐奶时，净含量的字符最小高度应为4mm。 这是根据相关食品标签标准规定的，确保消费者能够清晰地识别产品的净含量信息。 此外，对于固液两相的预包装食品，除了净含量外，还应标示沥干物（固形物）的含量，以提供更全面的产品信息。 净含量字符高度的最小要求是基于什么标准制定的？ 净含量字符高度的最小要求是基于《食品安全国家标准 预

菌落总数代表的污染数量 菌落总数代表的是食品中细菌污染的数量。

奶酪检测内容概述 奶酪检测主要关注其安全性、品质和微生物含量等方面，以确保产品符合食品安全标准并满足消费者需求。 检测项目概览 成分检测**：分析奶酪中原料和添加剂的种类与含量。 质量检测**：评估奶酪的整体品质，包括感官特性和化学成分。 微生物检测**：判断奶酪是否受到污染，确保安全。 感官与物理特性 -

食品安全质量的变化可以通过多种指标间接反映，这些指标包括但不限于： 水分含量：水分含量是食品中的一个重要指标，它可以影响食品的保存期限和品质。例如，在粮食和奶粉中，水分含量的高低可以间接反映食品的卫生质量可能发生变化。 含氮化合物：含氮化合物在食品中的含量可以作为食品新鲜度和质量变化的一个指标。它们通常与食品中的蛋白质分解有关

食品生产经营企业应当配备与其规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全专业技术人员。这些专业技术人员包括食品安全总监、食品安全员等，他们需要具备相应的食品安全法律法规知识、食品安全标准、识别和防控食品安全风险的专业知识，以及熟悉企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求。 **食品生产经营企业如何确保食品安

食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，建立食品安全追溯体系。这一规定旨在确保食品的可追溯性，从而提高食品安全管理的透明度和有效性。根据《食品安全法》第四十二条指出：“食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。” 此外，国家还鼓励食品生产经营者采用信息化手段来采集和记录食品安全信息，以增强追溯体系的效率和准确性。 这样的体系有助

中国生肉出口越南的可能性存在，但需要满足越南的食品安全标准和法规要求。 可行性分析 市场潜力**：越南是中国的第二大出口市场，农产品贸易发展迅速，显示出市场对进口食品的需求。 贸易合作**：中越双方在农产品贸易方面有良好的合作基础，包括海关检验检疫合作，有利于促进生肉等农产品的出口。 挑战与适应**：中国企业需要适应越南的食

冷冻鸡翅上的黑点可能不正常。 颜色与外观 颜色判断**：正常的鸡翅应为淡黄肉色，若出现黑点或颜色发灰，可能不新鲜。 味道检查 嗅觉判断**：新鲜鸡翅应有自然鸡肉腥味，若闻到腥臭味或刺鼻药水味，可能变质。 购买建议 来源可靠**：建议购买经过检验合格的鸡翅，避免冰霜厚且粘在一起的产品，这可能是长时间冷冻的迹象。 -